consumată cu moderație, nu crește riscul de cancer. Carnea procesată prezintă un risc semnificativ mai mare. Doi factori sunt cruciali: metoda de preparare și frecvența consumului.
Primul aliment: Carnea procesată
Carnea procesată nu este pur și simplu carne. Este modificată, uscată sau afumată pentru a le prelungi durata de valabilitate sau pentru a le îmbunătăți aroma. Exemplele includ mezeluri, cârnați, bacon, hot dog și carne uscată de vită.
Numeroase studii epidemiologice au demonstrat o legătură clară între consumul ridicat de carne procesată și un risc crescut de cancer, în special
